Richtige Ernährung

Bananen-Kokos-Pfannkuchen

Ein kleiner Snack, den man schnell aus wenigen Zutaten herstellen kann. Passt ganz besonders gut zum Brunch am Wochenende, schmeckt aber eigentlich immer. Bananen sind eine beliebte Frucht, weil sie süß schmecken und gleichzeitig voller Vitamine und Mineralien stecken, zum Beispiel Vitamin B6, Kalium und Magnesium. Es heißt, dass eine Banane pro Tag dank des hohen Gehalts an Magnesium und Kalium Muskelkrämpfen vorbeugen kann.

Zutaten für 1 Portion

100 g Banane
1 Ei
1 Esslöffel Kokosraspeln
1 Esslöffel zerkleinerte Leinsamen
je nach Geschmack etwas Zimt

Zubereitung

Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel zu Brei. Gib dann das Ei und alle restlichen Zutaten dazu und vermische das Ganze zu einem Teig. Brate dann den Teig mit etwas Öl in der Pfanne, bis er von beiden Seiten schön cross ist. Servieren kannst du den Pfannkuchen zum Beispiel mit Frischkäse und frischem Obst.

Nährwert für 100 g

284 kcal
22,3 g Kohlenhydrate
10 g Protein
15,9 g Fett

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