Blaubeermuffin aus der Tasse

Dieser Muffin ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesündere Variante der sonst eher überzuckerten Leckerei. Darüber hinaus ist er auch noch schnell und einfach zuzubereiten. Probier’s doch gleich mal aus.

Zutaten für 1 Muffin

100-150 ml Haferflocken (je nach Größe der Tasse)
1 Eiweiß
50 ml gefrorene Blaubeeren
1 Teelöffel Honig
etwas Zimt

Zubereitung

Nimm eine Tasse. Vermische darin das Eiweiß mit den Haferflocken, Honig und Zimt, indem du die Zutaten schnell mit der Gabel vermengst. Rühre anschließend die Blaubeeren sanft unter.

Stelle die Mikrowelle auf die höchste Stufe und erhitze den Teig in der Tasse ca. 2 Minuten. Sobald der Muffin den Rand der Tasse überragt, ist er fertig. Der Muffin passt gut zu einem Klecks Joghurt oder Quark mit frischen Beeren. Die Blaubeeren kannst du auch gegen Apfel oder Banane ersetzen, wenn dir das besser schmeckt.

Nährwert für 1 Muffin

220 kcal
38,5 g Kohlenhydrate
6,5 g Protein
3 g Fett